à la rescousse pour protéger le saumon américain ?
Une étude américaine parue dans la revue Science jette le discrédit sur la sécurité du saumon d’élevage européen. Faux, rétorquent les institutions de sécurité alimentaire européennes.
La Norvège, la Suède, l’Ecosse, la France… Tous les grands pays producteurs de saumons d’élevage se sont mobilisés après la publication dans la très sérieuse revue Science d’une étude américaine mettant en garde contre des substances cancérigènes contenues dans le saumon d’élevage européen. Aux professionnels du secteur se sont associées les agences de sécurité sanitaires et toutes les institutions européennes, d’accord sur un point : l’étude est “délibérément trompeuse”, estiment les Ecossais de la Scottish Quality Salmon (SQS).