La vente au comptoir progresse au détriment du service à table en 2014

La vente au comptoir a progressé moins vite en 2014 que les années précédentes mais continue de monter dans la catégorie premium, au détriment du service à table, selon les données du cabinet spécialisé Gira conseil, présentées le 10 février lors de la conférence de presse de lancement du salon Sandwich & Snack show (18 et 19 mars 2015 à Paris).