Substances aromatisantes
L’AESA met la dernière main à une liste positive
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) travaille d’arrache pied sur une évaluation systématique de la sécurité des substances aromatisantes actuellement en usage dans l’UE. Son programme d’évaluation devrait permettre à la Commission européenne d’établir, d’ici avril 2008, une liste positive de substances aromatisantes dont l’utilisation sera autorisée dans toute l’Union.
Le Groupe scientifique sur les additifs alimentaires, les arômes, les auxiliaires technologiques et les matériaux en contact avec les aliments de l’AESA a été chargé d’établir des évaluations des risques sur toute une gamme de substances et de produits, dont les substances aromatisantes qui sont utilisées pour donner du goût ou un arôme à une grande variété de denrées alimentaires (confiserie, boissons non alcoolisées, gâteaux, yaourts, etc…). Pour faciliter leurs travaux, les scientifiques ont divisé ces substances aromatisantes en 48 groupes.