L'agro-écologie selon les Fermes de Figeac

Les Fermes de Figeac, à l'origine du projet d'enseigne Frais d'Ici, font entendre une voix singulière dans le monde de la coopération agricole. A l'occasion de l'ouverture de la boutique de Toulouse, Dominique Olivier, directeur général, explique la volonté de dialogue entre les consommateurs et les producteurs qui anime la démarche de la coopérative. Il analyse aussi les défis auxquels l'agriculture doit, selon lui, faire face.