L’alimentation à couteaux tirés

« L’alimentation à couteaux tirés » : c’était le thème central des « Controverses de Marciac », au début du mois d’août, pour la 15e université d’été de l’innovation rurale dans le cadre du Festival International « Jazz in Marciac », dans le Gers. Se sont ainsi côtoyées, pendant 3 jours, environ 200 personnes : ministres, députés, élus régionaux et locaux, fonctionnaires européens et nationaux, chercheurs, enseignants, médecins, militants d’associations, agriculteurs et… « grand public » – au sein duquel quelques discrets industriels et artisans de l’agroalimentaire et même des distributeurs, venus pour le jazz et pour la controverse. La consigne était de débattre sans se fâcher – ce qui fut réussi grâce à une pédagogie bien rôdée – et à la recherche de la lucidité, ce qu’on pourra apprécier quand les actes seront publiés (1).