Produits laitiers
Le marché de l’ultra-frais se redresse dans un contexte de déflation
Les fabricants de produits laitiers frais, regroupés dans Syndifrais, ont connu une reprise un peu moins timide en 2010, la pression à la baisse étant forte sur les prix de vente aux grandes surfaces. Hormis les desserts lactés, tous les segments se sont avérés dynamiques.
Le marché des produits laitiers frais dont la reprise était un peu trop timide en 2009 a repris des couleurs l’an dernier, selon les chiffres de Syndifrais, le syndicat des industriels du secteur. En volume, les fabrications ont progressé de 2,7% à 3,3 millions de tonnes grâce à une meilleure orientation de la consommation intérieure et des exportations.