Alimentation
Le marché du sans gluten devrait suivre sur sa lancée
Réservés à une poignée de personnes atteintes de la maladie cœliaque, les produits sans gluten rencontrent un fort engouement ces dernières années. L'arrivée de ces nouveaux consommateurs qui prônent le régime sans gluten a permis de démocratiser ce marché, qui reste toutefois encore assez petit en France, à l'échelle mondiale.
Petite devinette : quel est le point commun entre le premier ministre français Manuel Valls, le tennisman Novak Djokovic et l'actrice Gwyneth Paltrow ? Aucun des trois ne mange de gluten. Et ils ne sont pas les seuls. Depuis quelques années, les intolérants au gluten sont de plus en plus nombreux. De fait, ce marché des produits sans gluten, encore embryonnaire en France il y a une petite vingtaine d'années, enregistre une croissance à deux chiffres depuis quelques années. Il n'en reste pas moins encore assez modeste, évalué aujourd'hui entre 50 et 60 millions d'euros.