Le marché du sans gluten se diversifie pour continuer de grandir
Les produits sans gluten ont le vent en poupe ces dernières années, comme en témoignent les ventes en hausse de 5 à 10 % par an qui atteignent aujourd’hui les 100 millions d’euros en France. Au-delà d’un socle de consommateurs intolérants au gluten, les ventes sont surtout portées par le souci d’éviter certains ingrédients, ou d’en consommer moins, ou encore d’améliorer le confort digestif. Ces derniers se montrent aussi de plus en plus exigeants et choisissent désormais les produits sans gluten confectionnés à partie de matières premières biologiques.
Les produits alimentaires sans gluten n’échappent pas à l’engouement des consommateurs pour les ingrédients biologiques. Pour s’en persuader, il suffit de voir comment deux industriels du secteur sans gluten ont annoncé ces derniers mois le lancement d’une offre biologique.