LÉGUMES/PERSPECTIVES
Le marché mondial des légumes devrait atteindre 880 milliards d'euros en 2016
Avec une croissance quasi généralisée dans les pays développés, le marché des légumes reste très dynamique. La quatrième gamme progresse plus rapidement que les légumes frais.
Dans une livraison de fin d'année, le think tank suisse Food for Thought annonçait de belles perspectives pour le marché mondial des légumes en frais ou en quatrième gamme d'ici à 2016. Le marché mondial pourrait ainsi atteindre un chiffre d'affaires de 880 milliards d'euros. Si la progression attendue du secteur du frais est homogène, de 2 à 5 % selon les pays (l'étude porte sur 30 pays, Europe, Amériques, BRIC) et s'applique tant aux volumes qu'à la valeur, elle est beaucoup plus inégale en quatrième gamme.