Le plan abattoir en route dans le Sud-Ouest

C’est une grande remise à plat des outils industriels et des filières viandes qui est à l’œuvre dans trois régions du Sud-Ouest : Aquitaine, Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon. Le coup de projecteur de ces derniers jours sur la filière viande dans le sud-ouest ne dit rien des interrogations qui pèsent aujourd’hui sur les outils industriels. Acteur majeur de la région, et totalement discret, le groupe Arcadie a fermé sans préambule l’abattoir de Castelnaudary à l’automne dernier.