Le scotch assouplit ses règles de production
La législation s’appliquant au whisky écossais autorise désormais d’avoir recours à des fûts déjà utilisés pour d’autres spiritueux que ceux à base de raisin. Une mesure réclamée de longue date par Diageo qui va pouvoir élargir ses gammes.
Le 15 juin dernier, la Scotch Whisky Association (SWA, le syndicat du secteur) officialisait un assouplissement des règles de production de la boisson emblématique de l’Écosse. Désormais, les producteurs pourront se servir de fûts de chêne déjà utilisés pour maturer d’autres spiritueux que ceux à base de raisin, ce qui était interdit jusqu’à présent. Cette décision intervient après des années de lobbying mené par des grands groupes auprès du syndicat.