Bio/Stratégie
Le Sojami ouvre son capital
Le Sojami boucle actuellement une augmentation de capital de 350 000 euros. Cette entreprise, qui a développé un procédé de lacto-fermentation décliné au lait végétal, vient de s’installer dans de nouveaux locaux sur l’Agropole d’Agen et entend passer à la vitesse supérieure.
Mis au point à l’université de Bordeaux, le process de fabrication utilisé par le Sojami consiste à appliquer une technologie fromagère, la lacto-fermentation, au lait végétal. L’entreprise, créée en 1997, dégage environ 800 000 euros de chiffre d’affaires (stable depuis 2009) et emploie dix salariés.
Jean-James Garreau, son fondateur, qui a fait le choix du bio, a décidé de passer à la vitesse supérieure. « Nous utilisons un process unique en Europe et sans doute dans le monde.