Le syndicat du saumon fumé inquiet des hausses de prix du poisson

Les fabricants français de saumon fumé, réunis au sein du Syndicat national des industries du saumon et de la truite fumés (STF)*, s’alarment des hausses de prix impressionnantes des prix du saumon enregistrées ces dernières semaines. Après une année d’accalmie relative en 2012, le prix moyen du saumon norvégien, principale provenance, a récemment grimpé à près de 5,20 €/kg, contre moins de 3,50 €/kg en février 2012, soit près de 50 % de hausse en un an, note le syndicat dans un communiqué.