Sécurité alimentaire/Viande
L’EFSA recommande la modernisation des systèmes d’inspection des viandes
Les experts scientifiques de l’ EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) recommandent d’apporter des améliorations aux pratiques existantes ou des méthodes alternatives pour l’inspection des viandes. Pour tous les types d’animaux producteurs de viande examinés, l’EFSA a identifié les dangers biologiques et chimiques d’origine alimentaire et les a classés en fonction du risque pour la santé publique.
Les pratiques traditionnelles d’inspection des viandes ne sont pas toujours adaptées à la détection des principaux dangers associés à la viande, tels que Campylobacter et Salmonella ou une contamination par des substances chimiques telles que des polluants organiques persistants ou des substances interdites. C’est la raison pour laquelle la Commission européenne a décidé qu’il convenait de moderniser les pratiques d’inspection des viandes dans l’UE et a confié un mandat en ce sens à l’Autorité européenne de sécurité des aliments.