Viande
Les abattages de volailles de chair ont progressé de 2 % en 2011
Agreste fait état d’une augmentation des abattages de volailles de chair en 2011. Le commerce extérieur a lui aussi connu une activité satisfaisante.
Au mois de décembre 2011, les abattages en tonnes de volailles toutes espèces confondues progressent de 2 % par rapport à décembre 2010. Depuis le début de l’année, la progression est du même ordre par rapport à 2010, de 2 % en cumulé, selon les chiffres publiés par Agreste. Au mois de décembre, l’augmentation est tirée par la hausse des volumes abattus de poulets de chair et de dindes : 3 % d’augmentation pour chacune des deux espèces, par rapport à décembre 2010. Dans le même temps, les abattages de canard restent stables.