Les AOP laitières normandes en quête de reconnaissance

Pas moins de six AOP laitières couvrent le territoire normand, qui sont reconnues et protégées pour leur typicité et leur qualité, reconnaissant non seulement l’origine garantie de production sur un territoire délimité mais également un savoir-faire respectant un cahier des charges très strict. Il s’agit de quatre fromages, camembert, pont-l’évêque, livarot et neufchatel, mais aussi le beurre et la crème d’Isigny. Ce label garantit que ces produits sont non seulement fabriqués en Normandie mais également à partir de lait produit dans la région.