Les crémiers fromagers français confiants pour l’avenir

Pas moins de 65 % des crémiers fromagers estiment que leur chiffre d’affaires est stable ou en hausse en 2011. La majorité pense même qu’il va progresser dans les deux prochaines années. C’est ce qui ressort d’une enquête réalisée en France auprès de 111 fromagers détaillants en décembre 2011 par e-mail par le groupe Comexposium à l’occasion du Salon du fromage et des produits laitiers. Ils constatent de nouvelles tendances de consommation.