Les critères santé et environnement peuvent se contredire

Pour la première fois en France, une étude porte un regard croisé entre les apports nutritionnels des régimes type pratiqués par les consommateurs (traditionnel, modernisé, végétarien, PNNS, hyperprotéiné…) et leur impact carbone. L’intérêt de ces mesures, effectuées par le cabinet Greenext, le Credoc et l’Agence Protéines, est réel à un moment où démarre de façon expérimentale un affichage environnemental des produits de grande consommation. Cela rejoint d’ailleurs les préoccupations des Français puisqu’ils pensent (à 88% d’entre eux) que la santé passe par l’alimentation et (à 89%) qu’ils doivent prendre en charge les problèmes environnementaux.