Boissons/Consommation
Les Français consomment moins de boissons alcoolisées, mais mieux
Les Français consomment de moins en moins de boissons alcoolisées mais y consacrent un budget plus important, selon le dernier baromètre présenté à la presse par Entreprise & Prévention. La consommation d’alcool par habitant (15 ans et plus) ne cesse de diminuer, passant de 26,0 litres en 1961 à 12,0 litres fin 2010. En revanche, le budget qu’ils y consacrent est en hausse de 21 euros par an et par foyer depuis 2008 et dépasse le précédent sommet historique de 2007 (313,8 euros), avec un budget 2012 de 322,5 euros.
« Les Français, de moins en moins consommateurs réguliers, privilégient une consommation occasionnelle et opèrent une montée en gamme dans le choix des produits. On constate simultanément une baisse des quantités achetées et une hausse du budget moyen », note Alexis Capitant, directeur général d’Entreprise & Prévention (1). La baisse de la consommation de boissons alcoolisées, de 26,0 litres en 1961 à 12,0 litres en 2010 affecte toutes les catégories : le vin régresse de 20,6 à 6,6 litres, les spiritueux de 2,9 à 2,7 et la bière de 2,5 à 2,2.