Viandes
Les Français deviennent de petits mangeurs, selon FranceAgriMer
Le mouvement est structurel et bien connu : la consommation par habitant de viande de bœuf, d’agneau, de porc et également de volaille est en baisse en France depuis une dizaine d’années, même si elle a augmenté de 13% entre 1970 et 2009, selon la dernière étude de FranceAgriMer.
En s’appliquant à une comparaison sur longue période, FranceAgriMer montre qu’en 1970, tous types de viandes, de préparations (fraîches, en conserve) et de lieux d’achat confondus (commerce spécialisé, grande surface), il se consommait 77,6 kg.ec (kilogrammes équivalent carcasse) de viande par habitant. Ce chiffre prend également en compte les os et le gras, soit 20 à 25 % du poids total suivant les espèces. La consommation réelle de chaque Français tournait donc autour 56 kg par an.