Les industriels français ont fabriqué 556 000 T de produits à base de tubercules

Sur les 5,48 millions de tonnes produites en 2011 par les producteurs français et destinés au marché du frais (primeurs et conservation), les usines françaises de transformation ont utilisé quelque 1,1MT et fabriqué 556 000T de produits à base de pommes de terre (-0,5%).

Sur ces 1,1MT, 62% sont destinés aux produits surgelés, 18% aux produits déshydratés, 11% aux chips et 9% aux autres produits.

464 000T de tubercules ont été également exportées vers les industries européennes (essentiellement Belgique, Italie et Espagne).