COOPÉRATIVES/SEL
Les Salines de Guérande inventent un sel moins salé
Après une récolte divisée par deux en 2014, la coopérative de producteurs de sel de Guérande espère que sa campagne de récolte 2015 lui permettra de retrouver l'équilibre en matière de production.
Exclusivité des Salines de Guérande, le sel micronisé sorti du laboratoire de recherche et développement propose aux industriels de l'agroalimentaire un sel en poudre à faible teneur en sel et au pouvoir salant très fort. Une innovation présentée au Carrefour des Fournisseurs de l'industrie agroalimentaire à Rennes la semaine dernière.