Les sandwichs industriels ont la cote

Sur le secteur du snacking, le sandwich reste prédominant, avec une évolution de 30% depuis cinq ans en volume, d’après une étude du Gira Foodservice pour l’European Sandwich & Snack Show. En 2007, les Français auraient consommé en moyenne vingt sandwiches par an, contre douze pizzas ou encore onze hamburgers. Depuis plusieurs années, le marché du sandwich progresse régulièrement entre 4,3 et 5,7% en volume par an. L’année dernière, il a atteint un chiffre d’affaires estimé à 3,803 milliards d’euros, pour 1,232 milliard d’unités vendues.