CONJONCTURE/PRODUITS LAITIERS
Les ventes d'ultrafrais se sont stabilisées en valeur en 2014
Les ventes de l'ultrafrais laitier se sont stabilisées en valeur en 2014 mais restent mal orientées en volume. La situation est particulièrement critique pour les MDD, qui ont été condamnées à près de 200 millions d'euros d'amende par l'Autorité de la concurrence le mois dernier.
L'ultrafrais pourrait-il connaître le même destin que la bière, avec un inexorable déclin des volumes, accompagné d'une valorisation croissante des marchés ? C'est le pari que fait Christophe Lafougère, directeur de la société de conseil Gira, à condition que les industriels innovent et lancent des offres bien valorisées, comme ils ont su le faire avec les yaourts hyperprotéinés.