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Les volumes de foie gras vendus en GMS rebondissent en 2014
Les ventes de foie gras repartent à la hausse en 2014. En volume, elles progressent de 3% en 2014 et les exportations de 6% en cru et 4% en transformé. L'Asie et la Belgique ont particulièrement soutenu la demande à l'international.
Après avoir reculé de 0,5% en 2013, les ventes de foie gras en grandes et moyennes surfaces repartent à la hausse, +3% sur l'année 2014 en volumes (par rapport à 2013), a annoncé l'interprofession du foie gras (Cifog) lors d'une conférence de presse le 12 mars. Les ventes en valeur ont également progressé, de 4,2% (+2,7% l'an passé), pour atteindre 3Mrd € de chiffre d'affaires. L'interprofession est euphorique et parle d'un « plébiscite » des consommateurs français pour le foie gras en 2014. Selon le panel Kantar, le foie gras a attiré 2,5% de nouveaux consommateurs en 2014.