L’exemple du marché du l’œuf

Le marché de l’œuf, particulièrement tendu ces temps-ci, illustre bien la problématique de la répartition de la valeur tout au long de la chaîne. « L’œuf est un des linéaires les plus rentables de la GMS. La valeur est déséquilibrée entre des intervenants trop nombreux par rapport à une distribution très concentrée, alors que l’œuf est aujourd’hui un produit banalisé, explique Michel Boucly. Il faut concentrer l’offre dans les mains d’un leader qui fasse un vrai travail marketing pour créer de la valeur.