L'industrie alimentaire européenne met à jour sa « boîte à outils » sur l'acrylamide

FoodDrinkEurope, le porte-voix de l'industrie alimentaire européenne, vient de publier une mise à jour de sa « boîte à outils acrylamide » qui prend en compte les derniers développements scientifiques et technologiques sur ce produit chimique qui se forme sur certains aliments cuisinés à haute température et qui peut provoquer des cancers chez l'homme.