L’industrie alimentaire se dote d’un référentiel international

Les industriels de l’alimentaire se dotent d’un nouveau référentiel international en matière de sécurité sanitaire des aliments. Rattaché à une norme ISO, ce document est une aide concrète pour la mise en place des bonnes pratiques, il donne un cadre non contestable pour les audits que peuvent demander les clients distributeurs et pour les éventuelles certifications dont pourraient avoir besoin les fournisseurs, notamment sous MDD, ou les groupes ayant recours à la sous-traitance à l’étranger. Un moyen en tout cas, tout en restant dans une démarche volontaire, de ne pas se voir imposer les référentiels privés que multiplient à l’envi les enseignes, en particulier anglo-saxonnes.