Listex : les phages au service de la sécurité alimentaire

À Wageningen (Pays-Bas), Micreos a mis au point une technologie novatrice pour améliorer la sécurité alimentaire et la santé. Elle peut être déclinée dans la lutte contre l’antibio-résistance.

Le produit phare de l’entreprise, le Listex, recourt aux phages pour éliminer les bactéries des produits alimentaires. Il diminue ainsi très sensiblement le risque de listeria : « 50 % de la population de bactéries de la planète est détruite par les phages toutes les 48 h, explique Mark Offerhaus, directeur général de l’entreprise.