Pâtisserie industrielle/Investissement
Martine Spécialités mise sur la tarte cuite surgelée
Martine Spécialités, reprise l’an passé en LBO par les fonds Céréa et Azulis, investit 7 millions d’euros dans une nouvelle ligne de production dédiée aux tartes cuites surgelées, d’une capacité de 5 000 tonnes (le site produit actuellement 28 000 t). L’installation devrait être opérationnelle en septembre.
Après avoir changé de main à plusieurs reprises, Martine Spécialités investit sous la houlette des fonds Céréa et Azulis, qui ont repris l’entreprise implantée à Condat sur Trincou, en Dordogne, dans le cadre d’un LBO l’an passé (1). Sur les 28 000 tonnes actuellement produites par le site, les tartes surgelées cuites représentent 3 000 à 4 000 tonnes. Sortent également de l’usine des fonds de tarte, des tartes crues, des pièces de snacking, des galettes des rois et des flans.