Milchwerke Schwaben cherche sa croissance dans le lactosérum

La coopérative fromagère souabe mise sur des produits à plus forte valeur ajoutée : le fromage et l’utilisation de lactosérum. Selon son directeur général Jakob Ramm, la poudre de lactosérum déminéralisée se vend bien, en particulier en Asie. Pour l’exercice 2012, la coopérative a réalisé un chiffre d'affaires de 191 millions d'euros, son bénéfice a presque doublé, passant à 818 000 euros. Elle a investi 21 millions d’euros dans une nouvelle unité de fromage.