Paradoxe

Alors que le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie vient de fermer ses portes à Lyon, confirmant, par une affluence en forte hausse, tout l’intérêt que la tradition culinaire française suscite. L’attrait pour cet aspect de la culture française est l’un des atouts sur lequel les pouvoirs publics et les industriels comptent capitaliser pour faire face à l’atonie de la consommation alimentaire en France et à la relative morosité du secteur de la restauration, cible privilégiée de ce salon professionnel.