A peine créés, les Lardons de la Mer sont à vendre

L'équipe de jeunes diplômés de Montpellier SupAgro qui a remporté le concours Ecotrophelia Europe, avec Duo Marin (lardons de la mer), est en discussions pour céder son projet. Partie du constat que la consommation de poisson frais souffre de nombreux freins (préparation, transport, odeur…), l'équipe a voulu imaginer un produit facile à consommer, qui conserve les qualités du poisson frais. C'est ainsi qu'est né le concept Duo Marin. L'idée, associer un poisson gras et un poisson maigre (saumon et dorade dans un cas, bonite et lieu noir dans l'autre), pour fabriquer des lardons de la mer.