Perspectives du marché du sucre

« Le Brésil entame-t-il un déclin ou éternue-t-il ? » C’est en ces termes qu’Olivier Crassard, de Sucden, a interrogé la grande nouveauté du marché du sucre des deux dernières années, qui ont vu les prix du sucre s’envoler, lors de la journée de l’Afcas (association française de la canne à sucre) le 12 décembre. Alors que le Brésil était jusqu’à présent limité par ses capacités, industrielles, c’est désormais la disponibilité en canne à sucre qui serait insuffisante.