PRODUITS LAITIERS/UE
Perspectives positives pour le marché laitier en 2012 mais fortement liées aux exportations
« Les perspectives commerciales pour 2012 sont plutôt positives, bien qu’il soit possible que les prix du lait ne se maintiennent pas aux niveaux considérablement élevés de 2011. Le marché européen du lait, avec sa production croissante, sera fortement lié au marché international ». Ce sont en substance les principaux enseignements que l’on peut retenir de l’analyse que vient de publier l’European Dairy Association (EDA), le lobby de l’industrie laitière européenne, sur « Les perspectives de développement en 2012 du marché européen des produits laitiers. » Une analyse qui affirme toutefois que les perspectives d’exportations dépendront de la production mondiale de lait, des performances de l’économie mondiale, sans oublier les taux de change : des facteurs tous plus incertains les uns que les autres.
L’année « 2012 fait suite à deux années de conditions de marché d’une stabilité sans précédent, donnant lieu à de grandes espérances dans le secteur. La demande a absorbé des volumes croissants de lait à des prix considérablement plus élevés que la moyenne à long terme. Les échanges internationaux de produits laitiers ont augmenté à un rythme plus soutenu que les années précédentes. Les prix du lait ont connu une hausse mondiale et ont stimulé la production de lait, notamment dans les pays exportateurs. Les stocks ont été réduits à des niveaux marginaux.