Petit Navire lancera un saumon fumé moins salé en 2020
L’intérêt des consommateurs pour les produits moins salés pousse la marque française de Thai Union à commercialiser l’année prochaine un saumon fumé avec 20 % de sel en moins. Un produit confectionné dans l’usine quimpéroise de Mer Alliance, actuellement en travaux d’agrandissement.
Après avoir conquis le jambon cuit, la promesse de moins de sel dans le saumon fumé fait son chemin chez les industriels. Le leader Labeyrie a déjà lancé une référence moins salée en début d’année (Agra Alimentation du 31 janvier 2019). Mais c’est désormais au tour de Mer Alliance (140 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2018), un acteur de poids du marché du saumon fumé qui livre environ 50 % du saumon fumé sous MDD vendu en France, de passer à l’offensive (voir encadré).