Peu de lien entre consommation de viande et mortalité, selon une nouvelle étude

Une étude européenne EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) établit qu’il existe « un lien modérément positif entre la consommation de viande transformée et mortalité, en particulier liée à des maladies cardiovasculaires ou des cancers ». Cette étude menée depuis juin 2009 a concerné 450 000 personnes, hommes (de 40 à 70 ans au début de l’enquête) et femmes (de 35 à 70 ans), dans 10 pays européens. Elle a duré près de dix ans.