Précurseur, Herta domine largement le segment du sans-nitrite
La filiale de Nestlé s’est imposée comme le spécialiste de la charcuterie sans nitrite dans les rayons des grandes surfaces, avec 85 % d’un marché de 112 millions d’euros par an. Pour certaines familles de produits, comme le bio et la charcuterie de volaille, Herta propose exclusivement du sans-nitrite.
En lançant il y a deux ans et demi ses premiers jambons sans nitrite, Herta (726 millions d’euros de ventes de charcuteries en GMS sur les 12 derniers mois) ne se doutait peut-être pas du succès que ses produits allaient rencontrer. Pourtant, le succès a été rapidement au rendez-vous sous l’effet de l’engouement des consommateurs pour les produits « sans » et de l’extension rapide du nombre de références sans nitrite du charcutier.