UE/Sécurité alimentaire
Premières évaluations de la sécurité des arômes de fumée par l’AESA
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) vient d’achever le premier examen de la sécurité de 11 arômes de fumée utilisés dans l’alimentation au sein de l’Union européenne. En se fondant sur le travail réalisé par l’AESA, la Commission européenne devra par la suite dresser une liste des arômes de fumée autorisés pour un usage alimentaire.
Parmi les 11 arômes de fumée évalués par le groupe scientifique de l’AESA sur les matériaux en contact avec les aliments, les enzymes, les arômes et les auxiliaires technologiques, les experts ont estimé que les marges de sécurité de deux des produits (Scansmoke SEF7525 et Smoke Concentrate 809045) étaient suffisamment importantes pour ne pas soulever d’inquiétude lorsque l’on considère l’utilisation et les niveaux d’utilisation préconisés par les fabricants.