Quand les valeurs de l’industrie alimentaire font sa valeur

Dans l’économie du XXI ^e siècle, les facteurs de croissance, de productivité et de compétitivité se déplacent du capital technique et financier vers les actifs immatériels et la connaissance : une économie de l’immatériel. Est-ce une menace ou une opportunité pour les entreprises agroalimentaires ?

Les enjeux macro-économiques sont immenses: l’Europe, qui en a pris conscience, s’est fixée à Lisbonne (2000) l’objectif de devenir un leader de la « knowledge economy » en mettant l’accent sur l’innovation au sommet de Barcelone (2003).