Quelle valeur génèrent les signes officiels de qualité ?
« En France, on compte 1 300 signes officiels de qualité. Ils ont pesé, en 2008, 18 Mds EUR, soit 15 % des achats alimentaires des Français, ce qui est loin d’être anodin. Et ce marché augmente plus vite que celui des produits standards », aime rappeler Jean-Louis Rastoin.
On compte en Europe près de 1 000 AOP et IGP. Leur nombre a progressé de 50 % depuis 2000. Les labels sont reconnus par les consommateurs et positifs pour les producteurs.