AOC/LAIT
Régulation pour le reblochon de Savoie
Pour conserver la qualité de son produit, la filière reblochon vient d'enériner une régulation maîtrisée et contraignante de sa fabrication. Celle-ci s'opère dans le cadre du « Paquet lait » de la Commission européenne.
UNE gestion maîtrisée de la production de reblochon permet à la filière de prévenir les crises, d'éviter les surstocks ou les pénuries, de conserver la qualité des produits et de trouver un équilibre entre l'offre et la demande, avance Gilles Lambersend, président du syndicat inter-professionnel du reblochon, qui a entériné lors de son assemblée générale du 7 mars les règles de régulation de l'offre (RRO) de fromages.