Filière lait
Saisir les opportunités nouvelles du marché mondial, suggère le Cniel
Même si la volatilité est pour elle un handicap, la France laitière a un rôle à jouer à court terme : elle devrait saisir les opportunités nouvelles qu’offre la demande mondiale pour exporter davantage, soutient le Cniel au détour d’une analyse du marché. Il n’y a pas tant de pays producteurs qui peuvent profiter de cette situation marquée à court terme par le déséquilibre offre-demande.
Le marché mondial des produits laitiers se trouve dans une situation nouvelle à l’orée de 2011, montrent les économistes du Cniel, l’interprofession française. La production mondiale n’a connu qu’une très faible croissance en 2009 (+0,8 %) car la très forte baisse des prix à la ferme a découragé les producteurs et parce qu’en Chine, la crise de la mélamine a entraîné une grande défiance tant au niveau de la production que de la consommation.