Salaisons Savoyardes change de main

L’entreprise de fabrication de charcuterie basée en Savoie a été rachetée en août par Alain Buffière. Le dirigeant entend conserver la production artisanale pour servir un bassin de consommation local.

« Nous fabriquons, de façon artisanale pour conserver la qualité, trois grandes familles de produit, détaille Alain Buffière, le nouveau dirigeant de Salaisons Savoyardes à Cognin en Savoie. La première gamme de produits concerne la charcuterie cuite avec les saucissons, bridés à la main, et les jambons, cuits aux herbes des Bauges.