Saumon fumé : les industriels français veulent mieux faire connaître leur savoir-faire
Les entreprises françaises du saumon fumé rassemblées au sein d’ETF lancent un logo « fumé en France ». Elles veulent faire savoir au grand public que le saumon fumé vendu en grandes surfaces est très souvent transformé localement.
Les consommateurs français ne sont pas bien informés sur la filière du saumon fumé. Seuls 14 % savent qu’il est majoritairement fumé en France, les autres pensent qu’il est fumé dans le pays de capture ou dans un autre pays, selon une enquête CSA menée pour ETF en septembre auprès d’un échantillon représentatif de la population française. Or, les deux tiers des saumons vendus en France proviennent d’ateliers situés dans l’Hexagone.