Toutes les productions de viande devraient diminuer en 2013
La production des viandes bovine, porcine, ovine et caprine devrait se replier en 2013, pronostique le ministère de l'Agriculture dans quatre études statistiques diffusées le 24 mai. Celles-ci viendront conforter les inquiétudes quant à la capacité de la France de pouvoir assurer un approvisionnement suffisant de ses outils d’abattage.
Bovins : -1 %
Compte tenu du stock d'animaux présents dans les exploitations à la fin de l'année 2012 et du niveau de production atteint en 2011 et en 2012, le ministère anticipe, pour 2013, une baisse de la production bovine, toutes catégories confondues, de 1 %, à 6,06 millions de têtes. Seule la production de bovins mâles devrait être supérieure (+1 %) à celle de 2012. En 2012, avec un peu plus de 6 millions de têtes, la production de bovins a été en repli de 8% par rapport au niveau élevé de 2011.