Innovation/Pâtisserie
Traiteur de Paris lance une tarte aux pommes pour doper le made in France
Conçue par le chef étoilé Alain Passard, la tarte Bouquet de Roses vient de faire son apparition parmi les références des produits surgelés haut de gamme de Traiteur de Paris. Une tarte aux pommes revisitée qui se veut le nouvel étendard de la pâtisserie à la française à travers le monde.
Alain Passard, chef du restaurant l’Arpège à Paris, et Denis Pinault, p.-d.g. de Traiteur de Paris dont le siège social est à Rennes, ont investi ensemble 350 000 euros dans le développement d’une nouvelle tarte aux pommes. Il aura fallu trois ans de recherche et développement à Alain Passard et aux ingénieurs de Traiteur de Paris pour mettre au point ce qui est appelé à devenir un produit phare du groupe.