Bière
Un marché à nouveau en baisse mais qui se valorise
La consommation de la bière en France a baissé en 2010 mais le chiffre d’affaires de ce secteur est en hausse grâce à la bonne santé des bières spéciales et de spécialités, selon les chiffres publiés par les Brasseurs de France.
Après une année 2009 qui avait connu de bonnes conditions climatiques entraînant une reprise de la consommation, celle-ci est repartie à la baisse en 2010 (-1,7%) à 19,73 millions hectolitres, a souligné Pascal Chèvremont, délégué général de Brasseurs de France, lors d’un point presse.
Mais l’année 2010 a confirmé la tendance à la valorisation du marché : en effet le chiffre d’affaires des brasseurs est en hausse à 2,3 milliards d’euros (+4,5% par rapport à 2009) grâce à l’excellente santé des bières spéciales et de spécialités qui ont totalisé 55% des volum