Une bonne saison 2014 pour le foie gras

Stables 2013, les ventes de foie gras ont fait un bond en 2014 de 3,1 % en volume et 4,2 % en valeur, dans la GMS selon les chiffres IRI publiés le 19 janvier par l'interprofession du foie gras (Cifog). Et pour la seule période des fêtes, les ventes ont progressé, l'an dernier de 2,2 % en volume et de 2,6 % en valeur par rapport à l'année précédente. Apprécié sur le territoire national (95 % des Français en consomment selon une enquête CSA menée en octobre 2014), le foie gras l'est aussi à l'étranger.