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Vers l’uniformisation des laits de conserve
Le Comité spécial agricole a transmis au Conseil, le 16 février, un avis favorable à la standardisation des protéines du lait de conserve. Il reste opposé à ce procédé pour les laits de consommation.
La dernière réunion du Comité spécial Agriculture (CSA) à Bruxelles, le 16 février, mettra un peu de baume au cœur des laitiers. Elle marque une étape importante vers la reconnaissance par l’Europe de l’intérêt de la standardisation des protéines du lait pour les laits de conserve, dans la limite du respect des normes du Codex alimentarius (34 %). Ce dossier va être transmis au Conseil pour qu’il autorise la Commission à légiférer dans ce sens. La standardisation permet de niveler le niveau de protéines dans le lait qui varie suivant les productions.